Pretende-se candidatos para vagas no Departamento de Qualidade do Matadouro Linda Rosa situado em Barcelos.
Curso: Licenciatura ou Mestrado em Engenharia Alimentar/Química/Biológica/Biotecnologia.
Skills:
- Conhecimento Técnico em Qualidade e Segurança Alimentar (Normas, certificações, microbiologia, HACCP, etc.);
- Organização (Gestão de Documentação e Rastreabilidade);
- Capacidade de comunicação e colaboração;
- Conhecimento em Ferramentas e Softwares de Controle de Qualidade.
Descrição de Tarefas:
1. Garantir a Segurança Alimentar:
- Desenvolver e monitorizar sistemas de controle, como o HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), para identificar e mitigar riscos microbiológicos, químicos e físicos.
- Monitorização da higiene, nomeadamente assegurar que as práticas de higiene pessoal, limpeza de equipamentos e ambientes sejam seguidas rigorosamente.
- Controlo de temperatura - Garantir que as carnes sejam armazenadas e processadas em temperaturas adequadas para prevenir a contaminação.
2. Controle de Qualidade
- Inspeção de matérias-primas: Verificar a qualidade da carne expedida e garantir que cumpra as especificações e normas de qualidade.
- Testes de laboratório: Obter amostras para testes microbiológicos, químicos e físicos, assegurando que os produtos finais estejam livres de contaminantes.
- Acompanhamento da produção: Supervisionar cada etapa do processamento para garantir que os procedimentos operacionais sejam seguidos.
3. Gestão de Conformidade Regulamentos
- Auditorias internas e externas: Preparar a fábrica para auditorias sanitárias e de qualidade realizadas por órgãos reguladores (ex: ASAE, Ministério da Agricultura).
- Certificações: Obtenção de certificação IFS.
- Atualização em legislações: Acompanhar mudanças nas regulamentações e garantir que a fábrica opere em conformidade com as leis de segurança alimentar.
4. Gestão de Documentação e Registos
- Manter registos de qualidade: Assegurar que todos os procedimentos de controle sejam documentados e mantidos conforme exigido por leis e normas;
- Rastreabilidade: Garantir que o processo de rastreabilidade esteja em vigor, desde a matéria-prima até o produto final, para poder identificar rapidamente possíveis problemas.
5. Formação e Treino de Equipas
- Capacitação de colaboradores: Treinar os funcionários sobre boas práticas de fabricação, segurança alimentar, e procedimentos de controle de qualidade;
- Cultura de qualidade: Promover uma cultura de qualidade entre a equipa, incentivando a adesão às políticas de segurança e qualidade.
6. Gestão de Não Conformidades e Melhoria Contínua
- Identificar e tratar não conformidades: Detetar e corrigir problemas durante a produção, além de implementar ações corretivas e preventivas;
- Análise de causa raiz: Investigar a origem de defeitos ou problemas de qualidade e implementar mudanças para evitar sua repetição;
- Programas de melhoria contínua: Estabelecer metas e indicadores de desempenho para melhorar constantemente a eficiência e a qualidade do processo produtivo.
7. Relacionamento com Fornecedores e Clientes
- Avaliação de fornecedores: Monitorar e auditar os fornecedores de matéria-prima para garantir que atendam aos padrões de qualidade.
- Atendimento a reclamações: Gerenciar reclamações de clientes e realizar investigações para resolver problemas de qualidade.