Engenheiro Alimentar (M/F) - Barcelos - Linda Rosa - Ref.13705248

Engenheiro Alimentar (M/F) - Barcelos




Detalhe da Oferta:

Pretende-se candidatos para vagas no Departamento de Qualidade do Matadouro Linda Rosa situado em Barcelos.

Curso: Licenciatura ou Mestrado em Engenharia Alimentar/Química/Biológica/Biotecnologia.

Skills:

- Conhecimento Técnico em Qualidade e Segurança Alimentar (Normas, certificações, microbiologia, HACCP, etc.);

- Organização (Gestão de Documentação e Rastreabilidade);

- Capacidade de comunicação e colaboração;

- Conhecimento em Ferramentas e Softwares de Controle de Qualidade.


Descrição de Tarefas:

1. Garantir a Segurança Alimentar:

- Desenvolver e monitorizar sistemas de controle, como o HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), para identificar e mitigar riscos microbiológicos, químicos e físicos.

- Monitorização da higiene, nomeadamente assegurar que as práticas de higiene pessoal, limpeza de equipamentos e ambientes sejam seguidas rigorosamente.

- Controlo de temperatura - Garantir que as carnes sejam armazenadas e processadas em temperaturas adequadas para prevenir a contaminação.


2. Controle de Qualidade

- Inspeção de matérias-primas: Verificar a qualidade da carne expedida e garantir que cumpra as especificações e normas de qualidade.

- Testes de laboratório: Obter amostras para testes microbiológicos, químicos e físicos, assegurando que os produtos finais estejam livres de contaminantes.

- Acompanhamento da produção: Supervisionar cada etapa do processamento para garantir que os procedimentos operacionais sejam seguidos.


3. Gestão de Conformidade Regulamentos

- Auditorias internas e externas: Preparar a fábrica para auditorias sanitárias e de qualidade realizadas por órgãos reguladores (ex: ASAE, Ministério da Agricultura).

- Certificações: Obtenção de certificação IFS.

- Atualização em legislações: Acompanhar mudanças nas regulamentações e garantir que a fábrica opere em conformidade com as leis de segurança alimentar.


4. Gestão de Documentação e Registos

- Manter registos de qualidade: Assegurar que todos os procedimentos de controle sejam documentados e mantidos conforme exigido por leis e normas;

- Rastreabilidade: Garantir que o processo de rastreabilidade esteja em vigor, desde a matéria-prima até o produto final, para poder identificar rapidamente possíveis problemas.


5. Formação e Treino de Equipas

- Capacitação de colaboradores: Treinar os funcionários sobre boas práticas de fabricação, segurança alimentar, e procedimentos de controle de qualidade;

- Cultura de qualidade: Promover uma cultura de qualidade entre a equipa, incentivando a adesão às políticas de segurança e qualidade.


6. Gestão de Não Conformidades e Melhoria Contínua

- Identificar e tratar não conformidades: Detetar e corrigir problemas durante a produção, além de implementar ações corretivas e preventivas;

- Análise de causa raiz: Investigar a origem de defeitos ou problemas de qualidade e implementar mudanças para evitar sua repetição;

- Programas de melhoria contínua: Estabelecer metas e indicadores de desempenho para melhorar constantemente a eficiência e a qualidade do processo produtivo.


7. Relacionamento com Fornecedores e Clientes

- Avaliação de fornecedores: Monitorar e auditar os fornecedores de matéria-prima para garantir que atendam aos padrões de qualidade.

- Atendimento a reclamações: Gerenciar reclamações de clientes e realizar investigações para resolver problemas de qualidade.

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